香港大喜屋集团千海水产自助火锅店大受欢迎，港人北上消费趋势引领餐饮新潮流

[《全球时报》综合报告]香港人民北部消费已成为常态，吸引了大陆餐饮品牌进入香港。香港媒体注意到，一些香港餐厅已经开始学习大陆的商业模式，并希望取得突破。

根据香港“ 01”网站的最新报告，香港的新品牌是香港首家自助海鲜热点餐厅“ Qianhai Aquatic Products”，自从在野牛湾开业以来，每天都在长期排队。在线预订平台还表明，在接下来的几周中，它几乎每天都已饱满。然后，该小组在Tsuen Wan Plaza开设了第二家商店。这家商店最大的卖点是Zilao海鲜区，该区类似于大陆上受欢迎的海鲜热盘餐厅。午餐休息仅超过每人200港元的200港元，“破坏了香港餐饮餐厅的固有商业模式”。

据报道，中午，在“ Qianhai水上产品”商店外面排队了数十人。自助服务区域中的巨型水箱充满了不同的新鲜海鲜，包括鲍鱼，大头虾，三分蟹和各种贝类。许多客户很高兴能收集海鲜（如图所示），并且店员不断补充商品。客户取回海鲜后，他将其交给店员清洁。等待大约5到10分钟，然后用数字板来取回它。除了自我捕捉海鲜外，自助服务区还具有不同类型的食物，包括各种蒸汽零食和锅食品，并提供了香港人们喜欢的自制甜点和冰淇淋。旁边还有一台啤酒机，可以补充三种啤酒。

资料来源：香港媒体

一些顾客说，提供自我抢夺海鲜的餐厅在香港很少见，而且费用与大陆的餐厅相似，这确实很有吸引力。利安格女士在假期期间花了一些时间去北路，她说她未能在网上预约，并与丈夫在风和雨中在商店中排队。她说，香港的海鲜热点自助服务餐厅的价格通常高于500港元，在街头市场上出售的海鲜并不便宜，这需要时间烹饪。另一位也经常向北食用的卢先生认为，Zilao Seafood餐厅在香港很少见，被认为能够吸引公民体验它。

“ 01”评论说，从前，大陆餐饮业从香港学到了，香港风格的茶餐厅很受欢迎。但是今天，向大陆学习也已成为香港产业的新方法。

在学习大陆的运营模式时，香港茶餐厅也开始听取澄清的要求，要求新的进入大陆。根据香港媒体的报道，近几年中，Zhagengang的“ Shenzai Ji”已成为Xiaohongshu的名人商店，最近在深圳的Luohu Old Street开设了一个分支机构。餐厅导演李·温达（Li Wenda）透露，过去，大陆游客欢迎Yau Ma Tei和Tsim Sha Tsui商店，游客一再建议他脱离香港，从那时起，他就有这样的想法向北开设了一家商店。经过一年的准备后，九月份投资的第一家大陆商店于9月开业，拥有200个席位，约有30名员工，每天上午7点至上午12点开放。李·温达（Li Wenda）表示，当前下午市场的出勤率约为70％至80％，您甚至需要排队才能在假期上坐下。他说，大陆的租金较低，因此价格比香港商店便宜。同时，大陆拥有丰富的人力资源，并且更容易招募年轻员工。李·温达（Li Wenda）受益于加倍的商店空间，在大陆分支机构增加了面包和甜点部门，并推出了香港风格的美味佳肴，例如在香港分支机构未出售的透明汤，牛肉和鸡蛋蛋ut。同时，它迎合了大陆的饮食文化，该饮食文化强调了盘子，并设计了可以签入的各种菜肴，例如，有白烟的冷鲍鱼会吸引顾客在社交平台上分享。香港媒体注意到，深圳分支机构还注意一些大陆上更有价值的服务。例如，客户在商店外排队时可以坐在椅子上，员工还准备柠檬水。当客户进入商店时，服务员将呼唤口号欢迎客人，而香港商店中的这种服务也很少见。

香港餐饮协会主席黄贾（Huang Jiahe）表示，广东大湾大湾地区的人口超过8000万，但只有近3,000家茶餐厅，其中大部分是由当地人开设的。一些香港经济学家说，在大陆开设一家餐厅的成本远低于香港。如果该行业可以保持香港风格的口味并与合理的价格相匹配，我相信它可以成为一个新世界。 （Yang Weimin）